Biarritz, un matin d'automne. Le soleil se lève sur la Grande Plage, les Pyrénées se dessinent à l'horizon, et dans une cuisine du Pays Basque, une famille est en train de changer de vie — sans vraiment le savoir encore.
Gustave, 15 ans, rentre d'un entraînement à l'Aviron Bayonnais, le club de cyclisme de la région. Il est affamé, mais refuse de grignoter les barres chocolatées industrielles que ses coéquipiers consomment. "Il y a trop de trucs dedans que je comprends pas," dit-il en posant son casque sur la table.
Gustave, Joséphine et Anatole
Gustave — Le cycliste de l'Aviron Bayonnais
Gustave est passionné de vélo depuis qu'il sait pédaler. Il s'entraîne plusieurs fois par semaine avec l'Aviron Bayonnais, l'un des clubs sportifs les plus emblématiques du Pays Basque. Pour lui, l'alimentation est une question de performance, mais aussi de valeurs. Il refuse les produits ultra-transformés et cherche des alternatives naturelles pour soutenir ses efforts.
Joséphine — La danseuse
Joséphine danse tous les jours. La danse est sa passion, son langage, son équilibre. Elle sait mieux que quiconque que le corps est un instrument qui mérite d'être nourri avec soin. Elle est la première à avoir suggéré de créer des snacks "qui font du bien" — des fruits séchés naturels, sans sucres ajoutés, que l'on peut emporter partout.
Anatole — Le hockeyeur des Hormadi d'Anglet
Anatole joue au hockey sur glace avec les Hormadi d'Anglet, l'un des clubs de hockey les plus réputés de France. Le hockey est un sport exigeant qui demande de l'explosivité, de l'endurance et une nutrition irréprochable. Anatole est le plus méthodique des trois — c'est lui qui a insisté pour que chaque sachet n'ait qu'un seul ingrédient.
Biarritz et la Côte Basque : une terre d'inspiration
Vivre à Biarritz, c'est grandir avec la mer d'un côté et les Pyrénées de l'autre. C'est respirer l'air iodé de l'Atlantique, faire du vélo sur les routes qui serpentent entre les collines vertes du Pays Basque, et rentrer le soir avec l'appétit de ceux qui ont vraiment bougé.
La Côte Basque a une culture alimentaire forte, ancrée dans le respect des produits locaux et de la saisonnalité. C'est dans cet esprit que l'Atelier JAG 64 a été pensé : des fruits séchés qui respectent le fruit, produits à Biarritz, pour les habitants de la région et au-delà.
Le "64" de notre nom, c'est le numéro de département des Pyrénées-Atlantiques. C'est notre ancrage, notre fierté, notre identité. Chaque sachet que nous produisons porte en lui un peu de ce territoire exceptionnel.
De l'idée à l'atelier
Le projet a démarré simplement : une machine à déshydrater, des fruits frais du marché de Biarritz, et beaucoup d'essais. Les premières rondelles de pomme séchée ont été un peu trop épaisses. Les premières chips de banane, un peu trop molles. Mais chaque essai nous a appris quelque chose.
Gustave, Joséphine et Anatole ont participé à chaque étape — du choix des fruits à la dégustation, en passant par la mise en sachet. C'est un projet familial dans le vrai sens du terme : chacun apporte ses idées, ses goûts, son regard.
Aujourd'hui, l'Atelier JAG 64 propose cinq fruits séchés : pomme, banane, mangue, fraise et framboise. Tous produits à Biarritz, tous sans sucres ajoutés, tous conditionnés dans des sachets kraft avec fenêtre transparente pour que vous puissiez voir ce que vous achetez. Parce que la transparence, c'est aussi une valeur que nous défendons.
Notre vision pour demain
Nous ne voulons pas devenir une grande marque industrielle. Nous voulons rester ce que nous sommes : une famille de Biarritz qui produit des fruits séchés d'exception, avec soin et passion, en petites quantités pour garantir la fraîcheur et la qualité.
Notre ambition est de faire découvrir nos fruits séchés aux habitants de la Côte Basque — dans les coffee shops de Biarritz, Anglet et Bayonne, dans les épiceries fines, et en vente directe sur notre site. Et peut-être, un jour, à toute la France.
Merci de nous faire confiance. Merci de soutenir une famille qui croit que bien manger peut être simple, naturel et délicieux.